Essen & Trinken · Reportage
Essen am neuen Terminal 3: 22 Konzepte auf dem Prüfstand
Essen im Terminal 3: 22 Konzepte und rund 1.000 Sitzplätze im Selbstversuch — von der NENI-Weltpremiere bis zum Kaffeepreis. Was lohnt, was nicht.
Redakteurin Essen & Trinken
Marie Brandt
Marie Brandt hat in einem Landgasthof im Vogelsberg kochen gelernt, in Lyon und Kopenhagen gearbeitet und irgendwann festgestellt, dass sie über Essen noch lieber schreibt als es anzurichten. Seit zwölf Jahren isst sie sich beruflich durch Frankfurt.
Ihre Tests folgen festen Regeln: Sie besucht jedes Lokal mindestens zweimal, unangekündigt, und bezahlt selbst. Bei Zeit Frankfurt verantwortet sie die Ressorts Essen & Trinken und Apfelwein — inklusive der Verdikte, für die sie geradesteht.
Den ersten Schoppen ihres Lebens hat sie mit 19 im Gemalten Haus getrunken und fand ihn scheußlich. Inzwischen hält sie handgekelterten Apfelwein für das unterschätzteste Getränk Deutschlands — der Weg dazwischen ist, sagt sie, ihre Berufsbiografie.
Restaurantkritik
Apfelweinkultur
Kleinmarkthalle
Grüne Soße
Frankfurter Wirtshauskultur
Erreichbar unter [email protected] · Ressorts: Essen & Trinken, Apfelwein
Alle Artikel von Marie Brandt
Essen & Trinken · Reportage
13,90 Euro: Wie der Mindestlohn Frankfurts Küchen verändert
Mindestlohn 13,90 Euro: Wie zwei Frankfurter Betriebe rechnen — neue Dienstpläne, teurere Karten, kürzere Zeiten und die Frage nach dem Personalmangel.
Essen & Trinken · Reportage
Comeback am Roßmarkt: So lief das Grüne Soße Festival 2026
Nach dem drohenden Aus kehrte das Grüne Soße Festival 2026 an den Roßmarkt zurück: 13 Marktstände, neun Abendshows und ein neues Eröffnungsritual.
Essen & Trinken · Guide
Museumsuferfest 2026: Essen und Trinken am Mainufer
Museumsuferfest 2026 kulinarisch: die besten Uferabschnitte am Main, regionale Klassiker, Länderstände und Taktik-Tipps für drei Tage bis zum Feuerwerk.
Essen & Trinken · Erklärt
30 Millionen für die Kleinmarkthalle: Was die Sanierung ändert
Rund 30 Millionen Euro, Bauzeit bis 2028, der Markt bleibt durchgehend offen: Was die Sanierung der Kleinmarkthalle für Händler und Stammkundschaft bedeutet.
Essen & Trinken · Liste
Neu aufgetischt: Die spannendsten Eröffnungen im Sommer 2026
Fünf Neueröffnungen für den Frankfurter Sommer 2026: Naturweinbar, Levante-Deli, Rösterei-Filiale, Tagesbistro und junge Wirtschaft — erste Einschätzungen.
Essen & Trinken · Erklärt
Sieben Prozent auf dem Teller: Was die Steuersenkung bringt
Sieben Prozent auf Speisen: Was die Mehrwertsteuersenkung der Gastronomie bringt — und was in Frankfurt beim Gast ankommt. Stichprobe, Rechnung, Einordnung.
Apfelwein · Reportage
CiderWorld 2026: Die Welt trinkt Apfelwein im Palmengarten
Reportage von der CiderWorld 2026 im Palmengarten: 250 Apfelweine und Cider aus aller Welt — und die Frage, wie sich das Stöffche im Vergleich schlägt.
Apfelwein · Getestet
Die 12 besten Apfelweinlokale in Sachsenhausen — getestet
Apfelweinlokale in Sachsenhausen im Test: 12 Wirtschaften, anonym besucht und selbst bezahlt — mit Verdikt der Redaktion, Preisen und allen Adressen.
Essen & Trinken · Porträt
Die Frankfurter 38: Gref-Völsing und die Rindswurst seit 1894
Gref-Völsing im Frankfurter Ostend: Wie die 1894 für die jüdische Kundschaft erfundene Rindswurst Krieg, Krisen und den Wandel des Viertels überdauert hat.
Essen & Trinken · Reportage
Ein Morgen bei den Kräutergärtnern von Oberrad
Reportage aus Oberrad: Wie Frankfurter Familienbetriebe die Kräuter für die Grüne Soße ziehen — und warum Energiekosten und Nachfolgesorgen sie bedrohen.
Essen & Trinken · Guide
Rheingauer Weinmarkt: Riesling-Wochen auf der Freßgass
Rheingauer Weinmarkt auf der Freßgass: Wie Sie die Riesling-Wochen richtig angehen — Verkostungs-Strategie, Essen zum Wein, Stoßzeiten und Geschichte seit 1978.
Apfelwein · Reportage
Wenn Rödelheim nach Äpfeln duftet: Keltersaison bei Possmann
Reportage aus der Keltersaison bei Possmann in Rödelheim: Wie aus 7.000 Tonnen Äpfeln Apfelwein wird — und warum die Ernte 2025 alle aufatmen ließ.
Essen & Trinken · Getestet
Frankfurter Kranz im Test: Sieben Konditoreien im Vergleich
Frankfurter Kranz im Test: Sieben Konditoreien im Vergleich — mit Sieger in Sachsenhausen, Preistipp in Bornheim und einer ehrlichen Enttäuschung.
Apfelwein · Reportage
Trockener Sommer, zähe Bäume: Streuobsternte am Lohrberg
Reportage von der Streuobsternte am Lohrberg: Nach mageren Jahren trägt 2025 wieder — doch trockene Sommer setzen Frankfurts alten Hochstämmen weiter zu.
Essen & Trinken · Guide
Markttage: Wo Frankfurt donnerstags bis samstags einkauft
Erzeugermarkt Konstablerwache, Wochenmarkt Bornheim, Schillermarkt: Frankfurts wichtigste Wochenmärkte im Guide — mit besten Zeiten und Feierabend-Schoppen.
Apfelwein · Liste
Bembel, Gerippte, Deckelchen: Das große Apfelwein-Glossar
Bembel, Geripptes, Deckelchen, Rauscher, Stöffche: Das große Glossar der Frankfurter Apfelwein-Sprache — mit Herkunft, Gebrauch und kleinen Anekdoten.
Essen & Trinken · Kolumne
Apfelwein-Knigge: Vom Bembel, Gerippten und dem Deckelchen
Warum der Gerippte Rauten trägt, wann das Deckelchen aufs Glas gehört und welche Todsünden der Schoppen niemals verzeiht: der große Apfelwein-Knigge.
Essen & Trinken · Erklärt
Handkäs mit Musik: Anleitung für ein Frankfurter Ritual
Warum die Marinade Musik heißt, wie man Handkäs korrekt mit Messer und Brot isst und wo Einsteiger die milde Version finden: Anleitung für ein Ritual.
Essen & Trinken · Guide
Vom Konzept zur Konzession: Ein Lokal eröffnen in Frankfurt
Ein Lokal eröffnen in Frankfurt: Standort, Gaststättenanzeige, Rechtsform, Finanzierung und das erste Jahr Buchhaltung — der Praxisguide mit Checkliste.
Essen & Trinken · Liste
Zehn Cafés für ein langes Frankfurter Frühstück
Zehn inhabergeführte Cafés für ein langes Frühstück in Frankfurt: von Bornheim bis Sachsenhausen — mit Preisniveau, bester Uhrzeit und der einen Bestellung.
Apfelwein · Erklärt
Speierling: Die geheimnisvolle Zutat im Frankfurter Apfelwein
Der Speierling ist einer der seltensten Bäume Deutschlands — und die geheime Würzzutat des Frankfurter Apfelweins. Botanik, Standorte und Geschmack erklärt.
Essen & Trinken · Reportage
Der Lohrberger Hang: Frankfurts einziger eigener Weinberg
Der Lohrberger Hang in Seckbach ist Frankfurts letzter Weinberg: 1,3 Hektar Riesling, amtlich Rheingau. Reportage über ein Kleinod mit Skyline-Blick.
Essen & Trinken · Porträt
Die Frankfurter 38: Erno's Bistro, ein Stück Frankreich im Westend
Erno's Bistro in der Liebigstraße serviert seit 1974 französische Küche auf Sterneniveau. Porträt der Westend-Institution — mit Fakten zu Menü und Preisen.
Apfelwein · Reportage
Wer übernimmt den Schoppen? Nachfolge in den Apfelweinlokalen
Frankfurts Apfelweinwirtschaften stehen vor dem Generationswechsel: Warum Übergaben in Sachsenhausen und Bornheim stocken — und was eine Wirtschaft wert ist.
Apfelwein · Porträt
Sortenrein und eigenwillig: Der Obsthof am Steinberg
Porträt des Obsthofs am Steinberg in Nieder-Erlenbach: Andreas Schneider baut Apfelwein sortenrein aus wie Wein — und die Welt pilgert an den Stadtrand.
Apfelwein · Getestet
Apfelwein aus dem Supermarktregal: Sechs Flaschen im Test
Sechs Apfelweine aus dem Supermarkt im Blindtest: Possmann, Höhl, Rapp's, Bio und Discounter im Vergleich — mit klarem Sieger und Preis-Leistungs-Tipp.
Essen & Trinken · Porträt
Die Frankfurter 38: Lorsbacher Thal, wo der Handkäs regiert
Das Lorsbacher Thal in Alt-Sachsenhausen: Familiengeschichte seit 1803, weinberankter Innenhof und eine Handkäs-Karte, die weit über Frankfurt bekannt ist.
Essen & Trinken · Liste
Rippchen mit Kraut: Wo die alte Frankfurter Küche noch lebt
Rippchen mit Kraut, Ochsenbrust, Sülze: Sechs Frankfurter Wirtschaften in Sachsenhausen, Bornheim und Seckbach, die die alte Küche noch ernsthaft pflegen.
Essen & Trinken · Guide
Streetfood im Bahnhofsviertel: Die Münchener Straße kosten
Streetfood im Frankfurter Bahnhofsviertel: die Münchener Straße in Stationen — türkische Grills, Teestuben, Suppenküchen, Kioske, Preise und beste Zeiten.
Apfelwein · Guide
Eine Runde im Ebbelwei-Express: Frankfurts fahrende Wirtschaft
Der Guide zum Ebbelwei-Express: Route, Preise, beste Plätze und Charter-Tipps für Frankfurts fahrende Apfelweinwirtschaft in historischen Straßenbahnen.
Apfelwein · Porträt
Vom Gerippten zur Gründung: Frankfurts neue Cider-Macher
Sortenreine Cuvées, Dosen-Apfelwein, Schaumwein: Zwei junge Gründer aus dem Frankfurter Osten denken das Stöffche neu — vom Hobbykeller bis zur CiderWorld.
Apfelwein · Erklärt
Sauergespritzter, Süßgespritzter, pur: Schoppen richtig bestellen
Pur, sauergespritzt oder süß? Wie Sie in Frankfurts Apfelweinwirtschaften richtig bestellen — mit Mischverhältnissen, Bembel-Etikette und Deckelchen-Kunde.
Apfelwein · Kolumne
Das Deckelchen bleibt drauf: Eine Verteidigung des Gerippten
Stielglas, Eiswürfel, Apfelwein-Spritz? Unsere Kolumne verteidigt das rautengeschliffene Gerippte — und erklärt, warum das Ritual Teil des Geschmacks ist.
Essen & Trinken · Porträt
Die Frankfurter 38: Seven Swans im schmalsten Haus der Stadt
Seven Swans am Mainkai 4: Im schmalsten Haus Frankfurts kocht Ricky Saward rein pflanzlich und radikal regional. Ein Porträt aus der Serie Die Frankfurter 38.
Essen & Trinken · Getestet
Grüne Soße im Test: Acht Wirtschaften, ein Verdikt
Acht klassische Frankfurter Wirtschaften, dieselbe Bestellung, feste Kriterien: Der große Grüne-Soße-Test kürt Sieger, Preistipp — und eine Enttäuschung.
Essen & Trinken · Guide
Kleinmarkthalle: Der große Rundgang in zwölf Stationen
Zwölf Stationen durch Frankfurts Bauch: unser Rundgang durch die Kleinmarkthalle — von den Gärtnerständen über die Fleischwurst-Schlange bis zur Weinterrasse.
Essen & Trinken · Reportage
Die neue Apfelwein-Generation: Frankfurts Keltereien im Aufbruch
Sortenrein, im Barrique gereift, im Stielglas serviert: Wie eine junge Generation Frankfurts Apfelwein neu erfindet — ohne die Wurzeln zu kappen.
Essen & Trinken · Guide
Bethmännchen bis heißer Apfelwein: Der Weihnachtsmarkt kulinarisch
Heißer Apfelwein, Bethmännchen, Quetschemännchen: Der kulinarische Guide für den Frankfurter Weihnachtsmarkt — mit Preisen, Taktik und den besten Essplätzen.
Essen & Trinken · Getestet
Ramen in Frankfurt: Sechs Schalen im großen Vergleichstest
Ramen in Frankfurt im Test: sechs Schalen von Muku bis MoschMosch, anonym besucht und selbst bezahlt — mit Sieger, Preistipp und einer klaren Enttäuschung.
Essen & Trinken · Erklärt
Grüne Soße: Was in die sieben Kräuter wirklich gehört
Borretsch bis Sauerampfer: welche sieben Kräuter in die Frankfurter Grüne Soße gehören, was die EU schützt, warum Dill tabu ist — mit kurzem Grundrezept.