Essen & Trinken · Porträt
Die Frankfurter 38: Gref-Völsing und die Rindswurst seit 1894
Gref-Völsing im Frankfurter Ostend: Wie die 1894 für die jüdische Kundschaft erfundene Rindswurst Krieg, Krisen und den Wandel des Viertels überdauert hat.
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7 Treffer für „Frankfurter Küche“.
Essen & Trinken · Reportage
Ein Morgen bei den Kräutergärtnern von Oberrad
Reportage aus Oberrad: Wie Frankfurter Familienbetriebe die Kräuter für die Grüne Soße ziehen — und warum Energiekosten und Nachfolgesorgen sie bedrohen.
Essen & Trinken · Erklärt
Handkäs mit Musik: Anleitung für ein Frankfurter Ritual
Warum die Marinade Musik heißt, wie man Handkäs korrekt mit Messer und Brot isst und wo Einsteiger die milde Version finden: Anleitung für ein Ritual.
Stadtleben · Kolumne
Sieben Kräuter, ein Bekenntnis: Lob der Grünen Soße
Sieben Kräuter, kein Halm mehr: Eine Verteidigung der Frankfurter Grünen Soße gegen Dill, Joghurt und Avocado — und ein Lob der kalten Grie Soß im Sommer.
Damals · Porträt
Margarete Schütte-Lihotzky und die Frankfurter Küche von 1926
Vor 100 Jahren entwarf Margarete Schütte-Lihotzky die Frankfurter Küche. Das Porträt der Architektin, die das moderne Wohnen aus Frankfurt heraus prägte.
Essen & Trinken · Liste
Rippchen mit Kraut: Wo die alte Frankfurter Küche noch lebt
Rippchen mit Kraut, Ochsenbrust, Sülze: Sechs Frankfurter Wirtschaften in Sachsenhausen, Bornheim und Seckbach, die die alte Küche noch ernsthaft pflegen.
Essen & Trinken · Erklärt
Grüne Soße: Was in die sieben Kräuter wirklich gehört
Borretsch bis Sauerampfer: welche sieben Kräuter in die Frankfurter Grüne Soße gehören, was die EU schützt, warum Dill tabu ist — mit kurzem Grundrezept.